スポンサーリンク
●コーヒーと血糖値
1、コーヒーは血糖値を上昇させるという意見
糖尿病の方にとって、食事中と食後のコーヒーは食後の血糖を上昇させる可能性があります。これは、食事で摂る炭水化物にコーヒーのカフェインが血糖値の上昇に関与すると考えられているのです。つまり、炭水化物（食物繊維＋糖質）とコーヒーの組み合わせは血糖値を上昇させる可能性が高いというのです。
下の表は2型糖尿病患者に3日間のコーヒーありの日とコーヒーなしの日と比べた、食後の血糖値の上昇率の調査結果です。実際はコーヒー4杯分相当のカフェインカプセルで調査したようです。
| 食後血糖値の上昇率（％） | |
| 朝食（炭水化物）＋コーヒーあり | 9％上昇 |
| 昼食（炭水化物）＋コーヒーあり | 15％上昇 |
| 夕食（炭水化物）＋コーヒーあり | 26％上昇 |
スポンサーリンク
そもそも炭水化物（食物繊維＋糖質）は血糖値を上昇させますが、そこにコーヒー（カフェイン）を一緒に飲むと血糖値が9％以上は上昇するという結果です。
また、1日に4杯のコーヒー（カフェイン）を飲む日と全く飲まない日と比べてみても、やはり1日の血糖値の平均が10％前後上昇するというデータもあります。
2、コーヒーは糖尿病の予防になるという意見
東大病院などで、葛飾区の糖尿病でない50歳以上の男女2,452人（男941 女1511）に対して行った調査報告があります。こちらはカフェインというより純粋にコーヒーを飲むかどうかでの調査です。
下の表は、糖尿病の予防になるというデータです。
|
|
男性の境界型糖尿病の割合（％） | 女性の境界型糖尿病の割合（％） |
| 週1回未満 | 19％ | 6.9％ |
| 週5回以上 | 9.7％ | 3.6％ |
コーヒーを週に5回以上飲む方は境界型糖尿病になる確立が低いことが分かります。男性では19％→9.7％へ、女性では6.9％→3.6％に境界型へのリスクが減っています。この結果から、コーヒーは糖尿病の予防になるといえます。
スポンサーリンク
●コーヒーと血糖値の個人的な解釈
以上がコーヒーが血糖値に与える影響の専門家の調査です。個人的な解釈では、コーヒーは糖尿病の予防になるが、糖尿病になってしまった人にとっては、コーヒーは血糖値を上げる可能性があるということです。
もしも、あなたが糖尿病ならコーヒーの飲み過ぎ（4杯以上）は避けるべきですし、健康な人なら飲んだ方がいいかもしれません。またコーヒーが血糖値を上げるというよりカフェインが血糖値を上げるようで、コーヒーに含まれるカフェイン以外の成分（それが何だかは不明）が糖尿病予防に効果があるようなのです。