カーボカウント（炭水化物を数える） やり方について書きます。まず糖尿病の方が指示される食事療法はカロリー制限食だと思います。
しかし、きちんと食事ごとにカロリーを計算しても、血糖値が下がらないという方は多いのではないのでしょうか？カーボカウントを知る人は、その理由は簡単に分かります。
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血糖値を上げるのは、カーボ（炭水化物＝糖質＋食物繊維）であり、カロリーではないからです。確かに、5,000カロリー摂るというような大食い番組の食べ方をすれば分かりませんが、基本的にはカロリーでは血糖値は上がりません。
そこで血糖値を上げる原因のカーボの量をカウントして（カーボカウント）、血糖値をコントロールしようという考えがアメリカなどで始まりました。これがカーボカウントの始まりです。
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●カーボカウント やり方
まず2型糖尿病の場合、糖質1gに対して3mg/dL血糖値が上がるというのを覚えておいて下さい。
カーボカウントのやり方として例えば、焼きそばのカーボは約70gです、3×70＝210mg/dLも上がる計算になります。食べる前に120mg/dLだったとしたら、2時間後は330mg/dLになってしまいます。
マクドナルドのハンバーガーはカーボが30gですので、3×30＝90mg/dL上がる計算です。
このように食べ物のカーボカウントをして、なるべく食後の血糖値を低くするというのがカーボカウントのやり方です。カーボカウントは血糖測定も行います。カーボカウント理想のやり方は、1食あたり30g～40gでカーボカウントをしてそれを食べる事です。
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そのために初めの内は、「食べる物のカーボカウントをして、食前に血糖値を測定し、食後2時間の血糖値も測定する、そしてどのぐらい上がったかを理解する必要があります。」
2～3ヶ月もすれば、食べ物を見ただけでカーボカウント出来きるようになり、どのくらい血糖値が上がるかも分かるようになります。
前の記事 糖質制限食 やり方 で、「食べてはいけない物一覧」を書きましたが、カーボカウントする時に利用すると大変有効です。
●カーボカウントの目標
| カーボカウント目標 | 優 | 良 | 可・不十分 | 可・不良 | 不可 |
| ヘモグロビンA1c | 5.8％ 未満 |
5.8％～6.5％未満 | 6.5％～7.0％未満 | 7.0％～8.0％未満 | 8.0％ 以上 |
●カーボカウント 個人意的見
私の個人的な考えは、「ヘモグロビンA1cが5.8％以上の方は、まず血糖値を短期間に下げるために糖質制限食を行い、下がった後にカーボカウントの考えを取り入れていく・・・のがいいのでは？」という意見です。
それでは、カーボカウントするにあたって「食べ物のカーボの量はどう知るか？」 ・・・ 確かに、外食ではお困りになる可能性がありますので、定食や丼物などの具体例を 炭水化物の量 の記事で書きますね。カーボカウントにお役立て下さい。